lúc rã đông thực phẩm, phải để các bước này diễn ra dần dần vì thực phẩm đông lạnh dễ bị vỡ, những dinh dưỡng theo nước chảy ra ngoài làm giảm giá trị đồ ăn.
tốt nhất có thể, trước một vào ngày sử dụng nên đưa nguyên liệu trường đoản cú chống đá xuống ngăn lạnh để rã đông. Rã đông bằng lò vi sóng cũng rất xuất sắc vì điện ngôi trường cao tần sẽ gây nên nội ma sát trong bản thân đồ ăn, khiến cho đồ ăn sốt lên, tan đông nhưng không làm vỡ tế bào.
Rã đông có làm giảm chất lượng thực phẩm không?
Trong bảo quản thực phẩm cần để ý không làm đông hai lần. Rã đông thức ăn, các tinh thể đá tan thành nước, phần nào đã phá vỡ tế bào của vật liệu. Lúc đông lạnh lần thứ hai, nước lại chia thành đá, sự việc tạo thành đông lần hai khiến cho một số bộ phận chất dinh dưỡng của đồ ăn thức uống bị trôi ra ngoài thông qua dịch bào và nước đá. Hơn nữa, lúc rã đông, những vi sinh vật gây bệnh cũng cách tân và phát triển nhanh.
nếu như không có thời hạn rã đông, các bà nội trợ có thể chế biến ngay lập tức. Nguyên vật liệu đang để lạnh bị chế biến nóng bất ngờ cũng không làm mất nhiều dinh dưỡng, chỉ mất nhiều nhất là vitamin trong rau quả. Vì vậy người tiêu dùng rất có thể an tâm với cùng một số loại sản phẩm được chỉ dẫn dùng ko thiết rã đông trước lúc chế biến.
Nếu có điều kiện, cực tốt là bạn nên chuẩn bị 2 loại tủ đựng đồ ăn, một cho thức ăn sống như thịt lợn, thịt gà and thủy hải sản and một cho những đồ ăn đã chế biến chín hay các đồ đã đc cọ sạch.
Nhận xét
Đăng nhận xét